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domingo, 26 de junio de 2011

¡¡¡ Mi Tarta de Cumple !!!

¿Uno
dos
 o tres pisos?
Para mi cumpleaños que fue ayer, mi idea era hacerme una tarta Topsy Turvi (tarta torcida) pero como siempre, tengo muchas cosas que hacer y muy poco tiempo. Trabajo, estudios, casa etc... que os voy a contar que no sepáis ya por vosotros mismos ¿verdad?. Al cocer uno de los bizcochos se derramó masa del molde y salió bastante más delgado de lo que debía. Otro que iba al microondas tampoco salió bien. Eso sumado a lo que os he comentado de la escasez de tiempo, adiós a mi topsy turvi. Bueno, no pasa nada, intentamos arreglar la cosa. Celebro dos veces mi cumple. Ayer con mis padres y hoy con mis amigos. Divide y vencerás. Para cenar con mis padres y un amigo me llevé los dos pisos más peques
 El piso de arriba era bizcocho de violetas con buttercream de rosas. Y el de abajo era bizcocho de praliné con ganache de chocolate con leche y amaretto. Hubo a quien gustaba más el piso de arriba y a otros el de abajo. Los colores de la tarta los tenía claros y más o menos la decoración también pero siempre la escasez de tiempo.... Ayer salí más tarde de currar y cuando me quería dar cuenta en cuatro horas tenía que decorar y montar la tarta, almorzar, ducharme y arreglarme para ir con mis padres. La verdad es que soy afortunada por los padres que tengo y no me cansaré de decirlo. Pasamos una noche muy amena. 
Además de que la técnica nunca la he llevado a práctica, las prisas no son buenas. Me gusta, sólo que como todo, hay que practicar. El punto perdido que es la que lleva el piso pequeño no es tan fácil y las flores del segundo... tengo que cogerle el punto al icing.
Para el almuerzo de hoy con mis amigos dejé el piso de abajo
 Bizcocho de griottines (guindas maceradas en licor) y ganache de chocolate negro y licor de guindas. He de decir que estaba riquísimo. Muy buen contraste. Tuve que taparle los agujeritos de los pilares. Aunque la tarta sea para mí, no me gusta hacer chapuzas pero así me quedó. La decoración está hecha con icing negro y es más complicado de lo que parece, sobre todo los laterales en vertical. El icing no se quedaba pegado al fondant. Pero la verdad es que lo hemos pasado muy bien y como todos los presentes somos adictos al chocolate, pues a todos nos ha encantado.
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jueves, 23 de junio de 2011

Tarta Bolso

Esta tarta me la encargó un amigo para el cumple de una amiga suya. No me dio pistas de ningún tipo, ni sabor, ni color, ni forma, nada de nada, ¡ay! Antuán ¿por qué me haces esto? jeje. Bueno, solo me dijo que fuera pequeña. Bizcocho húmedo de chocolate, buttercream de frambuesa y fondant de miel y de chocolate para decorar.
El nombre de la cumpleañera está puesto sobre rodajitas de brownie de chocolate bañadas en chocolate negro y las letras son de fondant. Como soy bastante exigente y como siempre voy escasa de tiempo y ese día además me surgió un imprevisto de muchas horas (las que tuve que quitarle a la tarta), no estoy muy satisfecha como me quedó. Como véis el asa no se me secó del todo y no quedó rígido, pero así me quedó. 
A excepción de la tapa, el bolso está texturizado aunque en las fotos no se aprecia bien.  A falta de tarjeta de felicitación, por escasez de tiempo, le quise dar un  toque de color con un par de rosas rococó. ¿Qué opináis vosotros?
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miércoles, 22 de junio de 2011

Magdalenas de Cítricos

Como ya os comenté la semana pasada en el grupo "La Magdalena de la Semana" se pusieron dos recetas, una la de galletas de pistacho y almendras y la otra es esta que os traigo hoy. Debo reconocer que a mí me gustan más las galletas pero estas magdalenas de sabor no estaban nada mal y el glaseado estaba igualmente rico aunque no quedó bien, no tenía cuerpo, seguramente puse demasiado limón o no pesé bien algo y por eso quedo tan liso, pero como os digo muy rico. Así que por si os animáis esta es la receta:

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:
- 280g. de harina blanca.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-1/2 cdta. de bicarbonato de sodio.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar extrafino.
-2 huevos.
-250 ml. de yogur natural.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).
-Ralladura fina de : 1 limón, 1 lima y 1 naranja.
-Virutas de cáscara de cítricos para decorar.

Para el glaseado:
-25g. de mantequilla en pomada.
-100g. de queso cremoso suave.
-100g. de azúcar glas.
-1 cda. de zumo de limón, lima o naranja recién exprimido.

Preparación:
- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto la levadura, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal y añadimos el azúcar.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos el yogur y el aceite o la mantequilla y la ralladura de los cítricos.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

Para preparar el glaseado:
- Ponemos la mantequilla y el queso cremoso en un cuenco grande y batimos con una batidora de mano eléctrica hasta obtener una pasta homogénea.
-Agregamos el azúcar glas tamizado y seguimos batiendo hasta obtener una textura homogénea. Después, vamos añadiendo poco a poco el zumo hasta obtener una consistencia cremosa.
Cuando las magdalenas estén frías, recubrimos con el glaseado, y decoramos con las virutas. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servirlas.

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domingo, 19 de junio de 2011

Galletas de pistacho y almendras

Esta semana en el grupo "La magdalena de la semana" se daban dos recetas, una es ésta de galletas y otra de magdalenas. Esta semana he tenido más o menos tiempo y he podido hacer las dos. Están buenísimas, pero parece que a mí me gusta más hacer galletas. Os dejo la receta tal cual la copié yo.

Necesitamos: 
-225g. de mantequilla blanda.
-140g. de azúcar extrafino.
-1 yema de huevo ligeramente batida.
-1cucharadita de extracto de almendra.
-225g. de harina.
-55g. de almendras picadas.
-55 g. de pistachos cortados en trozos pequeños.
-Una pizca de sal.

Preparación: 

-Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclarlos bien con una cuchara de madera. Después, ir incorporando la yema y el extracto de almendra mientras batimos. Tamizar la harina y  una pizca de sal sobre la mezcla, añadir las almendras picadas y remover hasta que quede todo bien ligado. Dividir la masa en dos, formar dos bolas, envolverlas en film transparente y dejarla en la nevera entre 30 y 60 minutos.
-Precalentar el horno a 190ºC.
-Forrar dos bandejas con papel de hornear. Desenvolver las dos bolas de masa y extenderlas por separado entre dos hojas de papel de hornear. Esparcir la mitad de los pistachos sobre cada trozo de masa y pasar el rodillo por encima sin mucha fuerza. Cortar las galletas con un cortapastas en forma de corazón  y colocar en las bandejas dejando un poco de distancia entre ellas. 
-Hornear entre 10 y 15 minutos, hasta que se doren ligeramente. Una vez fuera del horno, dejarlas en las bandejas para que se enfríen y, con la ayuda de una espátula, colocar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.

 Aquí las mías recién salidas del horno. Se abrieron más de lo que esperaba y algunas se pegaron entre sí. Ya así están buenísimas pero como yo soy chocoadicta pues decidí bañarlas en chocolate. Unas sólo la mitad
Y otras completamente pero de dos sabores
Decoradas con mitades de pistachos y bastoncitos de almendras tostaditos. Mmmmmmmmm una delicia.... si os animáis a hacerlas lo podréis comprobar.
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martes, 14 de junio de 2011

Magdalenas de Manzana con Stresusel

 Esta semana tocaba en el grupo esta receta y la verdad es que me gusta bastante porque todo lo que lleve canela me encanta. Otra vez las he hecho fuera de tiempo, no doy para más. El grupo va por la semana 17 aunque yo llevo 3. Os dejo la receta tal cual la he copiado yo por si os decidís a hacerlas. A éstas les espolvoreé azúcar glas y canela en polvo. 


Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:
- 280g. de harina.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-1/2 cdta. de canela molida.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno.
-250g. de manzanas para cocinar.
-2 huevos.
-250 ml. de leche.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

Para la cobertura de streusel:
-50g. de harina blanca.
-1/4 cdta. canela molida.
-35g. de mantequilla en pomada.
-25g. de azúcar moreno.

Preparación:
-Para preparar la cobertura, ponemos la harina y la canela en un cuenco. Cortamos la mantequilla en trocitos y la incorporamos a la harina y la canela, mezclando con las yemas de los dedos hasta que la masa adquiera la consistencia de unas migas finas. Añadimos el azúcar y reservamos.

- Para preparar las magdalenas, en un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal y añadimos el azúcar. Pelamos las manzanas, descorazonamos y las picamos. Añadimos al cuenco de la harina y mezclamos todo.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, y el aceite.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
- Repartimos la mezcla en los moldes, cubrimos con la cobertura de streusel y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.
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lunes, 13 de junio de 2011

¡¡¡ Piruletas a pesetas, Piruletas a real !!!


Esa canción de fiestas de pueblo es la que se me vino a la cabeza cuando decidí hacer estas piruletas. Ya les tenía yo ganas sí, hace bastante tiempo por cierto. Veía las bizco-bolas, que también las haré y pensaba que igual unas piruletas tenían que estar bien. Y la verdad es que no me equivoqué, están bastante buenas. He hecho tres sabores para poder escoger. El bizcocho es el mismo para las tres pero con distintos napados y bañados en los tres chocolates. Así antes de bañarlas 
 Las bañadas en choco negro tienen un napado de maracuyá. Las del baño en chocolate con leche son de praliné. 
 Y las blancas están napadas con mermelada casera de frambuesa. 

Lo único que no me ha gustado es bañarlas en chocolate porque no me agrada trabajar con él y mi amigo Toño me ha hecho el favor de hacerlo por mí. Gracias Toñete, eres un sol. Lo cierto es que las que he probado me han encantado y quedan muy monas verdad?
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domingo, 12 de junio de 2011

Tarta de Nata y Chocolate



Hace mogollón que no hacía esta tarta. Me recuerda al helado de comtessa. Me gusta mucho y es muy fácil de hacer, siempre que uno recuerde la receta jajaja. No es que sea muy difícil pero después de tanto tiempo sin hacerla y el sábado la hicimos a ojo.... A vosotros os pongo la receta eh?.
Ingredientes:
- 1 tarrina de queso crema (200 grs).
- 2 dl de nata.
- 1 tableta de chocolate cobertura (200 grs).
- 100 grs de azúcar.
- 500 grs de nata para montar.
- 125 grs de galletas María.
- Miel, café y mantequilla QS (cantidad suficiente)

  En un cazo calentar los 2 dl de nata, rallar el chocolate y una vez caliente la nata, retiramos del fuego y volcamos el chocolate. Cuando veamos el chocolate derretido mover con una cuchara de madera hasta que se haga una crema. Por otro lado montar el medio litro de nata con el azúcar y el queso. Para preparar la base de la tarta trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla fundida y 2 cucharadas de miel. Aplastar y forrar la base del molde. Regar con el café. Volcamos sobre el molde la mitad de la nata montada, alisamos y refrigeramos un poco. Ponemos la mitad del chocolate extendiendo que cubra toda la nata anterior. Poner en el congelador a que cuaje bien. Repetimos la operación y ponemos al congelador unos 15 minutos. Después dejar en la nevera. A ésta le pusimos tres capas de cada terminando con nata para decorar con un cornet de chocolate fundido haciendo círculos. Como no teníamos fresas en la nevera nos fabricamos una de mazapán. Et voilà !
 
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