Prueba de Cupcakes

Esta vez va de cupcakes la cosa. Éstos los he hecho junto a mis compañeros por probar a decorar con manga a ver qué salía. Unos son de chocolates y otros son marmoleados de vainilla, chocolate y pistacho.

  Hicimos una SMBC y luego la separamos para sacar sabores y colores distintos.

A una le dimos color anaranjado y sabor de mandarina.

 Otra llevaba sabor a mora y color rosa.

Y a la que pusimos color amarillo llevaba licor de pera. Ésta última me sorprendió el sabor: Bastante bueno.

 En cuanto a la decoración como veréis cada uno hizo lo que le vino a la mente y la verdad me gustan todas.

 Aunque no caté ninguna creo que debieron estar buenas ya que las combinaciones de sabores me gustaban. 

La verdad es que aunque me gustan mucho los pasteles, disfruto más haciéndolos que comiéndolos.

Y además, éste ha sido de momento, el último "experimento" (como lo llamamos) que he hecho con mi compi Toño ya que se ha ido a otro trabajo. Quien sabe si más adelante volveremos a coincidir.

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Un Pequeño Detalle

Esta vez solo he hecho una foto, pero no es que de para más tampoco. Es un cupcake para una mamá reciente. Una amiga me dijo que por qué no le hacía un detallito a una amiga suya que había tenido una niña llamada Abril. Como solo era un detalle le preparé un cupcake del mismo sabor de una tarta que estaba preparando (plátano con nueces), relleno de nutella y lo forré entero con fondant. Como la recién nacida es niña le modelé una osita rosa con su diadema y su biberón y la coloqué sobre una mantita. El nombre se lo puse en globitos pero no se los pude colocar como quería, se me agrietaba y como quería ponerle el nombre de la peque y lo tenía que entregar pues se me ocurrió ponerlo así. Últimamente no es que ande yo muy inspirada y fina para estas cosas pero es una etapa que pasará y de todas formas os la muestro.

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Mini-botines

  ¡Que ganas tenía de hacer este botín! Le tenía echado el ojo hace mucho tiempo pero nunca podía hacerlo. Hoy con el tiempo como está y como estoy algo constipada, me apetecía quedarme en casa. Tengo muchos proyectos por hacer pero me acordé del botín y dije: ¡ea, mira tú por donde hoy va a ser el día! Et voilà: 

 Dos versiones: chica y chico. Aunque puedan parecer grandes para nada lo son, se pueden poner perfectamente encima de un cupcake, pero éstos los voy a dejar tal cual. Se que tienen fallos pero son una auténtica monería, no miden más de 5 cms de largo jejeje me encantan. La "D" que lleva en el lado el rosa es porque ya tiene dueña, aunque lo mismo le pasa al otro que lleva "FM", también las iniciales de su dueño, aunque ellos aún no lo sepan. 

Cada vez que puedo hacer algo de este "arte comestible" recuerdo el motivo por el que este blog se llama así. Aunque suene cursi, me transporta a otro mundo, dulce, relajante, ahhhh que guay... y como disfruto con ello.

 

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Pirámides de pistacho

La original se llamaba lingote de pistacho pero era por el formato donde se hacía, yo igualmente la llamo así por el molde donde lo hice. Os digo que yo no soy amante de los dulces hechos con pistacho pero estos me gustaron mucho y alguna que otra vez los hago en estos moldes y los semibaño en chocolate fundido o como cupcakes y los cubro de buttercream de chocolate blanco... en fin como ya sabéis cada uno le agrega algo de sí mismo a alguna recetilla no? Bueno ahí va:

 185 grs de huevo
90 grs de azúcar glas
185 grs de harina
100 grs de azúcar invertido
40 grs de leche
8 grs de levadura química
2 grs de flor de sal (si no hay se le pone sal normal y tan campante)
150 grs de mantequilla
155 grs de pasta de pistacho
Ralladura de una naranja

Mezclamos los huevos con el azúcar invertido, añadimos los polvos tamizados y la leche. Fundimos la mantequilla a unos 45ºC y añadimos a la mezcla (este procedimiento mejor con la varilla). Con una pala o espátula incorporamos la pasta de pistacho y las pieles de naranja. Dejamos reposar 24 horas en nevera. Depende del formato en el que hagamos esta receta cocemos a más o menos temperatura. Yo lo extendía en placas grandes de 1 cm de grosor y lo cocía a 220-240ºC unos 8-9 minutos. En pirámides lo hago a 180ºC lo que no recuerdo es el tiempor pero hasta que veamos que rompe por el medio. Besos

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Una de cupcakes

 Me dí cuenta que esto del fondant era practicar y practicar así que cualquier cosa me servía de excusa para intentar algo nuevo, tanto en decoración como en sabores, todo es posible, imaginación al poder. Intentaba un sabor nuevo de bizcocho, lo hacía en molde de cupcake, los congelaba y cuando podía iba sacando y decorando para probar cosas nuevas. Et voilà! he aquí que me dió por probar unos patucos que vi en el foro de cocinando con el alma, del que ya os he dicho me hice adicta.

Éstos otros los hice para dárselos a los peques que iban a un bautizo al que me invitaron. 

Que tengáis dulces experiencias....


 

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Mi primer contacto con el fondant II

Hola, éstos son mis primeros cupcakes, los hice con Mariló. Como fué un curso intensivo, por la mañana hicimos la tarta y por la tarde los cupcakes. Sé que la foto no es muy buena, pero la hice con prisa al final de ese maravilloso día que compartí con dos hermanas de Málaga, qué nos reímos, no fué sólo lo que aprendí, sino lo que viví y compartí con esas maravillosas chicas. Gracias. Luego, indagando por la red, encontré un maravilloso foro, Cocinando con el Alma, al que estoy superenganchada, me abrieron las puertas de la "casita". Con ellos aprendo mucho y no sólo de pastelería. El foro tiene muchos apartados y es maravilloso pasearse por todas las "habitaciones", compartes muchas cosas y te hacen sentir que no estás sola en momentos de bajona. Hay muy buena gente. Cuando este año se celebró Sugar 09, pude conocer a algunas almit@s y aunque fué breve mi visita, le saqué más partido que el año anterior. Por este foro  conocí ASES DE TARTAS, la Asociación Española de Diseñadores de Tartas, de la que me he hecho socia. Bueno, ya sabéis cómo me inicié en este mundo. De aquí en adelante voy a compartir con vosotr@s mis andanzas en este mundo de azúcar, experiencias y recetas  que he probado personalmente, mis creaciones y demás... Besos, gracias por estar ahí y hasta otra. Que tengáis dulces experiencias....

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