Trufas de Aceite de Oliva

Éstas trufas son el resultado de una prueba que hacía tiempo quería hacer. La verdad es que las fotografías no le hacen justicia. A eso hay que sumarle que yo como fotógrafa no me ganaba el sueldo jejeje. Bueno, como todo en esta vida para gustos colores.... y lo mismo para sabores. Hice una pequeña receta de estas trufas y dí a probar a varias personas para que me dieran su opinión sobre qué les parece la mezcla de dulce y salado. A día de hoy me falta conocer la opinión de dos personas, pero como he dicho día a probar a 13 personas más. De ésas sólo a una no le gustó. Para mí es un éxito. 
Os pongo la receta por si os animáis a hacerlas y me contáis qué os parece a vosotros. 
- 185 grs. de nata.
- 30 grs. de glucosa.
- 100 grs de chocolate negro. 
- 300 grs de chocolate con leche.
- 130 grs de aceite de oliva virgen extra.


Ponemos la nata con la glucosa al fuego. Cuando rompa a hervir, apartamos y volcamos sobre los chocolates. Movemos con cuchara de madera hasta que esté disuelto todo el chocolate. Cuando haya enfriado un poco, vamos agregando el aceite. Dejamos enfriar un poco y escudillamos con la manga pastelera pequeñas bolitas de ganache. Congelamos.
Mientras vamos a ir picando los frutos secos que nos harán falta para rebozar nuestras trufas. 
Picamos por separados unas pipas peladas

Unas habitas 

y unos kikos

Fundimos chocolate con leche para bañar nuestras trufas y después rebozarlas sobre la mezcla de la picadita de estos frutos. Ahí va la primera

Las vamos bañando todas en el chocolate y rebozando con los frutos

Ponemos en la nevera para que se enfríen y ya están hechas nuestras trufas. Mezcla de salado y dulce, a mí me encantan esas mezclas.