Charlotte de mousse de queso con miel y frutos secos

Es un clásico la combinación de queso, miel y frutos secos pero no por ello menos bueno y me apetecía, así que aquí está.
Esto es un postre individual pero igual lo hacemos en tarta. Alrededor bizcocho de soletilla, de fondo bizcocho madó de avellanas.

Ésta es la receta de mousse de queso que he usado esta ocasión:
- 500 grs de queso crema 
- 360 grs de merengue italiano.
- 130 grs de nata
- 2 hojas de gelatina.

  Ponemos en agua fría la gelatina a hidratar. Batimos el queso con la nata y hacemos el merengue. Escurrimos la gelatina y la fundimos en el microondas, la ponemos calentita. Se la incorporamos a la mezcla de la nata con el queso y ésta de poco a poco al merengue. Y ya está.

La miel la lleva encima de la mousse de queso y le ponemos los frutos secos que nos apetezca o más nos guste. Como veis, aquí he puesto avellanas, nueces y pistachos. Algo de chocolate para decorar.

 También en el plato una lágrima de miel con más frutos secos y algo de pistacho picado.